🇵🇪🍫
PERU / SVENSKA KAKAO
ペルー72%

¥1,188 (税込)

 ダークチョコレートに感じるエレガントなバラ、ライチと黒胡椒の風味

カカオ地域 / 生産者:ペルー、Ucayali River Cacao

成分:カカオ豆(オーガニック)  キビ糖(オーガニック)

 

Ucayali River Cacao (URC) は、プカルパの近く、ペルーのアマゾン部分に位置します。
主なカカオ豆は、ローカルの品種トリニタリオなどをブレンドしています。天然パルプの含有量が高いため、発酵前に予備排水されます。
湿ったカカオはプカルパとティンゴマリア地域のいくつかの農業コミュニティから購入され、セントラル発酵および加工ステーションに運ばれます。
2017年後半よりURCとの協力を開始しており、カカオ豆は原産地から直接購入しています。

 

スベンスカ・カカオボラーゲット、略して「スベンスカ・カカオ」は、 日本語にすると「スウェーデンのチョコレート社」

直球ですが、正にチョコレートの専門メーカー。
熱狂的なチョコレートファンのウルリカとフレドリックにより2014年にスタートしました。 工場は、スウェーデン南部の美しい自然に恵まれたオステルレーン地方にあります。

当時は「チョコレート工場」とは名ばかりで、別の工場で作られたチョコレートを仕入れてリメイクするだけという状況でした。 チョコレートファンの二人にとって、その現実は耐え難く、また市場に出ていたチョコレートの多くが原料のカカオ豆の処理が粗末で質の悪いということも見えてきました。

二人は、「本物のチョコレートとはどういうものなのか?」そして「高品質のカカオ豆が持つリッチな味わいを多くの人に知ってもらいたい」という強い気持ちが彼からの使命感となり、自分たちのチョコレートを一から作るという取り組みがスタートしました。 それだけではなく、低賃金の労働に従事するカカオ豆生産者の労働状況の向上と安定に貢献し、サステナブルな製造に徹しています。


※ ナッツ・乳を含む製品と同じ工場で製造しています。
●開封後はお早めにお召し上がりください。
●高温で柔らかく なったチョコレートが冷えて固まると白くなることがあります。 風味は劣りますが、身体に差し障りありません。

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