SVENSKA KAKAO / CARDAMON 71%

SVENSKA KAKAO / CARDAMON 71%

Regular price ¥1,188

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ダークチョコレートと香り高いカルダモンの出会い

産地:ドアルテ、ドミニカ共和国
成分:カカオ豆(オーガニック) キビ糖(オーガニック)

 

カルダモンはスウェーデンで日常的に使われるスパイスの1つ
です。
クッキー、パン、ケーキ、忘れてはならないのは*「FIKA」
タイムに欠かせないシナモンロールに使われています。


このチョコレートには、ドミニカ共和国のカカオ豆を使ってい
ます。
Öko-Caribeは、ドミニカ共和国のドアルテにある農園です。
この農園はローカルの農園から約450トンのカカオを買っています。

 

スベンスカ・カカオボラーゲット, 略して「スベンスカ・カカオ」
は、 日本語にすると「スウェーデンのチョコレート社」


直球ですが、正にチョコレートの専門メーカー。
熱狂的なチョコレートファンのウルリカとフレドリックにより
2014年にスタートしました。 工場は、スウェーデン南部の美
しい自然に恵まれたオステルレーン地方にあります。


当時は「チョコレート工場」とは名ばかりで、別の工場で作ら
れたチョコレートを仕入れてリメイクするだけという状況でし
た。 チョコレートファンの二人にとって、その現実は耐え難く
また市場に出ていたチョコレートの多くが原料のカカオ豆の処
理が粗末で質の悪いということも見えてきました。


二人は、「本物のチョコレートとはどういうものなのか?」
そして「高品質のカカオ豆が持つリッチな味わいを多くの人に
知ってもらいたい」という強い気持ちが彼からの使命感となり
自分たちのチョコレートを一から作るという取り組みがスター
トしました。

それだけではなく、低賃金の労働に従事するカカオ豆生産者の
労働状況の向上と安定に貢献し、サステナブルな製造に徹して
います。

 

※ ナッツ・乳を含む製品と同じ工場で製造しています。
●開封後はお早めにお召し上がりください。
●高温で柔らかく なったチョコレートが冷えて固まると白くな
ることがあります。 風味は劣りますが、身体に差し障りありま
せん。

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