SVENSKA KAKAO / PERU 72%

SVENSKA KAKAO / PERU 72%

Regular price ¥1,188

Unit price per 

ダークチョコレートに感じる
エレガントなバラ、ライチと黒胡椒の風味

 

カカオ地域 / 生産者:ペルー、Ucayali River Cacao
成分:カカオ豆(オーガニック)  キビ糖(オーガニック)

 

Ucayali River Cacao (URC) はプカルパの近く、ペルーのアマゾ
ン部分に位置します。

主なカカオ豆は、ローカルの品種トリニタリオなどをブレンド
しています。天然パルプの含有量が高いため、発酵前に予備排
水されます。

湿ったカカオはプカルパとティンゴマリア地域のいくつかの農
業コミュニティから購入され、セントラル発酵および加工ステ
ーションに運ばれます。

2017年後半よりURCとの協力を開始しており、カカオ豆は原産
地から直接購入しています。

 

スベンスカ・カカオボラーゲット, 略して「スベンスカ・カカオ」
は、 日本語にすると「スウェーデンのチョコレート社」


直球ですが、正にチョコレートの専門メーカー。
熱狂的なチョコレートファンのウルリカとフレドリックにより
2014年にスタートしました。 工場は、スウェーデン南部の美
しい自然に恵まれたオステルレーン地方にあります。


当時は「チョコレート工場」とは名ばかりで、別の工場で作ら
れたチョコレートを仕入れてリメイクするだけという状況でし
た。 チョコレートファンの二人にとって、その現実は耐え難く
また市場に出ていたチョコレートの多くが原料のカカオ豆の処
理が粗末で質の悪いということも見えてきました。


二人は、「本物のチョコレートとはどういうものなのか?」
そして「高品質のカカオ豆が持つリッチな味わいを多くの人に
知ってもらいたい」という強い気持ちが彼からの使命感となり
自分たちのチョコレートを一から作るという取り組みがスター
トしました。

それだけではなく、低賃金の労働に従事するカカオ豆生産者の
労働状況の向上と安定に貢献し、サステナブルな製造に徹して
います。

 

※ ナッツ・乳を含む製品と同じ工場で製造しています。
●開封後はお早めにお召し上がりください。
●高温で柔らかく なったチョコレートが冷えて固まると白くな
ることがあります。 風味は劣りますが、身体に差し障りありま
せん。

Close (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Search

カートに商品がありません。
Shop Now