こんにちは。SRのケンです。
最近は寒くなったり、暖かくなったりと体調を崩しやすくなってますね。
いかがお過ごしでしょう？
今回は当店の焙煎機のお話を少し。
当店で使ってる焙煎機は「Giesen」(ギーセン)というオランダの焙煎機です。
ストックホルムの本国チームと同じ焙煎機になります。
特徴としては排気量を細かく変えたり、ドラムスピードを変更したりやれることがたくさんあるため、さまざまなアプローチでコーヒー豆を焼き上げることができます。
実際はこのように生豆を上に置き、
中に入れ、焙煎。
ザバーッと出すという流れです。
普段から焙煎してるので、機会があれば見に来てください！